| 海洋 + 藍(lán)色糧倉 |
| “海洋 + 藍(lán)色糧倉”是以海洋水產(chǎn)蛋白、糖類及脂質(zhì)資源高效利用關(guān)鍵技術(shù)研究為基礎(chǔ)，以開發(fā)海洋特色營養(yǎng)組分為立足點(diǎn)，著眼于未來國民營養(yǎng)需求，不斷開發(fā)新型海洋營養(yǎng)食品，為國家糧食安全提供保障。 01 海洋主食工程 結(jié)合國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃,對(duì)我國傳統(tǒng)主食制造產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和趨勢進(jìn)行剖析,以期推動(dòng)我國主食制造技術(shù)水平的全面提升,促進(jìn)傳統(tǒng)主食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí) 02 即食營養(yǎng)食品 將傳統(tǒng)制作工藝和工業(yè)化生產(chǎn)工藝相結(jié)合，品質(zhì)穩(wěn)定，營養(yǎng)豐富，食用步驟簡單，進(jìn)一步滿足消費(fèi)者對(duì)于餐飲品質(zhì)多樣化的需求，推進(jìn)傳統(tǒng)美食工業(yè)化進(jìn)程 03 海洋特色調(diào)味品 充分萃取海洋食材中的特征風(fēng)味成分，發(fā)揮鮮味氨基酸和甜味氨基酸在其氨基酸組成中比重大的優(yōu)勢，配合水產(chǎn)品特有的多不飽和脂肪酸、?；撬?、多糖等功能性成分，形成風(fēng)味醇厚、營養(yǎng)豐富的天然調(diào)味料。 |
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